Журнал пищевых и пищевых расстройств

исследовательская статья

Токолы как средство идентификации масел и жиров

• Захра Тухидиян и Абдолла Гавами

Обзорная статья

Расширенная информация о безопасности пищевых продуктов в социальных сетях: снижает распространение или усугубление аспектов вспышки COVID-19

• Хаснайн Аббас, Цзянься Гун и Линду Чжао

исследовательская статья

Потенциальный биомаркер неврологических расстройств, связанных с глютеном

• Брахим Адму, Абир Фгируш, Икрам Брахим, Мохамед-Реда Буруман, Раджа Хайме, Иман Брахим, Нисрин Лухаб и Наджиб Киссани

исследовательская статья

Оценка питания среди студентов бакалавриата Исламского университета Бахавалпура

• Сериш Рана, Халил Ахмад, Хафиз Мухаммад Асиф, Халил Ахмад, Абдул Вадуд, Саад Ахмад, Мухаммад Ашфак, Фарах Зафар, Рахил Аслам, Захир Ахмад

исследовательская статья

Оптимизация экстракции силимарина из семян Silybum Marianum методом термического рефлюкса и оценка его активности по удалению радикалов DPPH, общего содержания фенолов и флавоноидов

• Мохаммаднежад А., Гаффарзадеган Р., Резазаде Ш., Хаджиагаи Р. *

Аннотация к ежегодному собранию

Микробиологическая оценка качества девяти выбранных специй в Северной Греции и Фракии

• Стергиани Даламинтра, Клеоники Кесиду Хариклея Пападаки   и Параскеви Митлланга

Аннотация к ежегодному собранию

Выявление фальсификации и идентификация видов мяса и молока с использованием молекулярно-генетических методов

• Салах М. Абдель-Рахман 

Аннотация к ежегодному собранию

Приготовление функционального йогурта, обогащенного маслами, богатыми Омега-3

• Саид Фатух Хамед 

Аннотация к ежегодному собранию

Экологическая неэффективность как показатель стоимости пищевых отходов

• Рената Пуппин Зандонади, Майса Линс, Вероника Кортес Джинани, Вирхилио Хосе Страсбург, Эдуардо Йошио Накано и Ракель Браз Ассунсао Ботельо

Аннотация к ежегодному собранию

Обеспечение стабильности, качества и безопасности продукции при внедрении новых устойчивых упаковочных решений

• Линда Бруэтч, Лоран Форни и Венсан Менье

Аннотация к ежегодному собранию

Влияние добавок экстракта зеленого кофе на массу тела, липидный профиль и адипоцитокины у здоровых взрослых с избыточным весом в Саудовской Аравии

• Жан-Франсуа Оккетт

Аннотация к ежегодному собранию

Разработка инновационных казеиновых гидролизатов горечи путем объединения подходов биокатализа/сенсорики/протеомики

• Далия Даэр, Ален Баньел, Барбара Дерацинуа, Элоди Ваттез, Жюстин Дантен, Сильви Шолле, Ренато Фруаво и Кристоф Флао

Аннотация к ежегодному собранию

Смесь растительных масел со сбалансированным жирнокислотным составом

• Мухаметов А.Е., Ербулекова М.Т., Даутканова Д.Р., Туякова Г.А. и Айтхожаева Г.

Аннотация к ежегодному собранию

Применение экструзионной варочной технологии для производства обогащенных безглютеновых макаронных изделий на рисовой основе: технологический процесс и оценка качества

• Абдалла Буасла и Агнешка Войтович

Редакционный

Прошедшая конференция Редакционная статья Food Technology 2020

• Жан-Франсуа Оккетт