Журнал пищевых и пищевых расстройств

О журнале

Добро пожаловать в последний выпуск журнала пищевых расстройств и нарушений питания.

Открыта подача заявок на том 9

Индексирование:  Cross Ref, Academic Keys, J-Gate, Research Bible, World Cat OCLC, Scilit, Publons, Google Scholar.

Journal of Food & Nutritional Disorders (JFND) — это  научный рецензируемый академический журнал ,  который пропагандирует тщательные исследования, вносящие значительный вклад в развитие знаний, и предоставляет исследователям и ученым важный форум для обмена знаниями о текущих достижениях в области  пищевой науки  и исследования,  питание  и его нарушения. JFND — это онлайн-  журнал гибридной модели  , который предлагает авторам возможность публиковать свои исследования по подписке, а также открытый доступ для обеспечения высокой видимости, неограниченного доступа, использования и увеличения цитирования.

JFND принимает широкий спектр статей, включая исследования, обзоры, краткие сообщения, отчеты о клинических случаях, быстрые сообщения, письма редактору, материалы конференций и т. д. JFND включает в себя все основные темы, относящиеся к пищевым наукам, технологиям пищевых продуктов и питанию человека.

Подавайте рукописи в редакцию через  систему онлайн-подачи.

Объем журнала включает в себя:

• Пищевая наука  и технологии
• Еда и питание
• Качество и безопасность пищевых продуктов
• Клиническое питание  и питание человека
• Детское ожирение
• Диета  и рак
• Дефицит питания и  расстройства пищевого поведения
• Пищевая микробиология , обработка и сохранение
• Безопасность пищевых продуктов  и контроль качества
• Химия питания
• Синтез биофункциональных молекул
• Пищевая инженерия
• Пищевая биотехнология
• Пищевая микробиология
• Пробиотики, функциональное питание и нутрицевтики
• Функциональное питание и продвинутое питание
• Пищевая химия и здоровье
• Пищевые технологии и напитки
• Качество продуктов питания и питания
• Упаковка для продуктов питания и напитков
• Продукты питания и их побочные продукты
• Влияние продуктов питания на SARS-MERS-CoVID-19
• Пищевая непереносимость
• Питание Рак
• Пищевые добавки

---

Фактор воздействия

Импакт-фактор журнала 2020 — это отношение количества цитирований, полученных в 2020 году по данным Google Search и Google Scholar Citations, к общему количеству статей, опубликованных за последние два года, то есть в 2018 и 2019 годах. Импакт-фактор измеряет качество журнала. Журнал. Если «X» — общее количество статей, опубликованных в 2018 и 2019 годах, а «Y» — количество раз, когда эти статьи цитировались в индексируемых журналах в течение 2020 года, то импакт-фактор = Y/X.

---

 

Пищевая аллергия

Пищевая аллергия  – это реакция иммунной системы, которая возникает вскоре после употребления определенной пищи. Даже небольшое количество вызывающей аллергию пищи может вызвать такие признаки и симптомы, как  проблемы с пищеварением , крапивница или опухание дыхательных путей. Аллергия возникает, когда иммунная система реагирует на инородное вещество. Наиболее распространенными  продуктами, вызывающими пищевую  аллергию, являются арахис, молоко, яйца, древесные орехи, рыба, моллюски, соя и пшеница. Другими словами, это пищевые аномальные реакции на  вредные продукты . Пищевая аллергия также известна как пищевая гиперчувствительность.

Общественное здравоохранение Питание  обеспечивает понимание и причины, а также подходы и решения связанных с питанием достижений, ситуаций и проблем общественного здравоохранения во всем мире.   Программа общественного здравоохранения  (PHN) направлена ​​на укрепление здоровья  посредством  питания  и  первичную профилактику  заболеваний, связанных с питанием  среди населения. Питание для общественного здравоохранения – это наука и искусство предотвращения болезней, продления жизни и укрепления здоровья посредством питания. Цель тех, кто работает диетологами общественного здравоохранения, состоит в том, чтобы каждый мог достичь лучшего здоровья и благополучия, делая более здоровый выбор продуктов питания и питания.

Пищевая химия

Взаимодействия и химические процессы между биологическими и небиологическими  компонентами пищи  известны как химия пищевых продуктов. Некоторые из биологических компонентов включают мясо, птицу, пиво и молоко. В биохимию он включает  углеводы , липиды и белки  . Специализированный этап пищевой технологии, связанный с пониманием фундаментальных изменений состава и физического состояния  пищевых продуктов  , которые могут произойти во время и после промышленной обработки.

Наука о еде

Пищевая наука  – это изучение физических, химических и биологических свойств продуктов питания.  Пищевая  наука включает в себя пищевую промышленность и  пищевые технологии .  Микробиология , химическая инженерия и биохимия — это дисциплины, относящиеся к науке о пищевых продуктах.

Еда и питание

Питание  – это процесс потребления пищи для  здоровья  и роста тела. В этом случае тело поддерживает себя путем преобразования пищи в энергию и ткани тела.  Пища  обеспечивает необходимое вещество, которое называется  питательными веществами . Организм использует эти питательные вещества для восстановления и поддержания тканей, а также для обеспечения бесперебойной работы различных систем.

Пищевая биохимия

Биохимия питания  — это изучение  питания  как науки, которая занимается физиологией, медициной, микробиологией, фармакологией, химией и биологией и использует эти науки для изучения здоровья,  диеты , питания, болезней и лечения лекарств. Пищевая биохимическая терапия спасает жизни, снижает заболеваемость, улучшает показатели  здоровья  и снижает затраты на здравоохранение и количество пациентов.

Пищевая микробиология

Пищевая микробиология  – это наука, изучающая микроорганизмы, участвующие в  порче , загрязнении и сохранении  пищевых продуктов . Пищевая микробиология — изучение  микроорганизмов , которые оказывают как благотворное, так и вредное воздействие на качество и безопасность сырых и переработанных продуктов из мяса, птицы и яиц. Основное внимание уделяется общей биологии микроорганизмов, содержащихся в пищевых продуктах.

Нарушения питания

Расстройство питания  – это расстройство, вызванное недостаточным потреблением пищи или определенных питательных веществ, неспособностью организма усваивать и использовать  питательные вещества или чрезмерным потреблением определенных продуктов. Другими словами, расстройство питания – это  дисбаланс питания  , который возникает из-за чрезмерного или  недостаточного питания . Это может быть вызвано наличием токсина в рационе.

Расстройство пищевого поведения

Расстройство пищевого поведения – одно из психологических расстройств, вызванных серьезными нарушениями  пищевого поведения . Это может иметь опасные для жизни последствия для человека. Сюда входят нервная анорексия, нервная булимия, переедание. Это связано с недостаточным или чрезмерным  потреблением пищи  , наносящим ущерб физическому и психическому здоровью человека.  Расстройства пищевого поведения  могут нанести вред сердцу,  пищеварительной системе , костям, зубам и полости рта, а также привести к другим заболеваниям.

Нутрицевтики

Нутрицевтики  — это продукты питания или их части, которые приносят пользу с медицинской точки зрения или для здоровья, включая профилактику и лечение  заболеваний . Он включает в себя  пищевые  добавки, в том числе растительные, функциональные и лекарственные продукты. Нутрицевтики могут представлять собой богатую питательными веществами или медицински активную пищу, или это может быть определенный компонент пищи  , например, рыбий жир омега-3, который можно получить из лосося и другой холодноводной рыбы.

Диетическая терапия

Диетотерапия  — раздел диетологии, изучающий использование  продуктов питания  в лечебных целях. Это метод питания, назначенный врачом для улучшения здоровья. Диетотерапия обычно включает в себя изменение существующего  диетического  образа жизни для обеспечения оптимального здоровья. Лечебные диеты модифицируются с учетом питательных веществ, текстуры и  пищевой аллергии  или пищевой непереносимости.

Пищевая промышленность и консервирование

Консервирование пищевых продуктов  включает в себя предотвращение роста бактерий, грибков или других микроорганизмов, а также замедление окисления жиров, вызывающих прогоркание, что способствует увеличению срока хранения и снижению опасности  употребления  продуктов питания. Обработка пищевых продуктов – это преобразование сырых ингредиентов физическими или химическими средствами в продукты питания или  продукты питания  в другие формы.

Безопасность пищевых продуктов и контроль качества

Безопасность пищевых продуктов  описывает обработку, приготовление и хранение  продуктов питания  таким образом, чтобы предотвратить болезни пищевого происхождения. Безопасность пищевых продуктов определяется как гарантия того, что пищевые продукты не причинят вреда потребителю, если они приготовлены и/или съедены в соответствии с их предполагаемым использованием. Он включает в себя происхождение  пищевой практики  , касающейся  маркировки пищевых продуктов , пищевой гигиены, пищевых добавок и остатков пестицидов.

Пищевая гигиена

Гигиена пищевых продуктов  – это  сохранение  и приготовление  пищевых продуктов  таким образом, чтобы обеспечить их безопасность для потребления человеком. Гигиена пищевых продуктов – это условия и методы, которые сохраняют качество продуктов питания для предотвращения загрязнения и болезней пищевого происхождения. Правильное обращение с пищей и ее приготовление значительно снижают риск заражения  болезнями пищевого происхождения .

Пищевые добавки

Пищевые добавки  — это вещества, добавляемые в пищу для улучшения ее вкуса или внешнего вида или для ее  сохранения  .   Пищевые  добавки также имеют некоторую пищевую ценность. Это могут быть соль, глутамат натрия или лимонная кислота, используемые при промышленной обработке пищевых продуктов в качестве консервантов, антиоксидантов, эмульгаторов и т. д. Пищевые добавки обеспечивают удобство и удовольствие от широкого разнообразия аппетитных,  питательных , свежих и вкусных продуктов.

Клиническое питание

Питание  больных в здравоохранении называется  лечебным питанием . Недоедание – это нездоровое состояние, возникающее в результате недостаточного употребления пищи или недостаточного количества здоровой пищи:  плохое питание . Клиническими  причинами недостаточности питания  являются кахексия, вызванная заболеваниями, травмами и трудностями с пищеварением, такими как инсульт, парезы, слабоумие, депрессия и дисфагия.

Нарушения питания и обмена веществ

Питание  состоит из белков, углеводов и жиров. Эти вещества расщепляются ферментами в  пищеварительной системе , а затем переносятся в клетки, где их можно использовать в качестве топлива для поддержания бесперебойной работы различных систем. Метаболизм — это химический процесс, который ваш организм использует для превращения  пищи  , которую вы едите, в топливо, поддерживающее вашу жизнь. Нарушение  обмена веществ  возникает, когда аномальные химические реакции в организме нарушают этот процесс.

Дефицит питательных веществ

Дефицит питательных веществ  – это недостаточное поступление необходимых  питательных веществ  в рацион, что приводит к  недоеданию  или заболеванию. Дефицит питательных веществ может привести к различным проблемам со здоровьем, таким как проблемы с  пищеварением , проблемы с кожей, задержка или нарушение роста костей и даже деменция.

Нервная анорексия

Нервная анорексия  — это  психическое расстройство,  характеризующееся нереалистичным страхом увеличения веса, голоданием и заметным искажением образа тела. Ключевыми особенностями нервной анорексии являются отказ поддерживать здоровый вес тела, сильный страх  набрать вес , искаженный образ тела. Недостаточное  питание  или чрезмерные физические нагрузки приводят к серьезной потере веса.

Пищевые добавки

Пищевая добавка  призвана обеспечивать питательные вещества, которые не потребляются в достаточных количествах. Добавки включают  , среди прочего, витамины , минералы, клетчатку, жирные кислоты или аминокислоты.  Пищевые  добавки добавляются в рацион для улучшения общего  состояния здоровья  и энергии, для обеспечения поддержки иммунной системы и снижения риска заболеваний и возрастных состояний, для улучшения спортивных и умственных способностей, а также для поддержки процесса выздоровления во время болезней и заболеваний. .

Детское питание

Детское питание  – это поддержание правильного, хорошо сбалансированного  рациона  , состоящего из основных  питательных веществ  и адекватного потребления калорий, необходимых для стимулирования роста и поддержания физиологических потребностей на различных стадиях развития ребенка. Детское  питание  включает в себя потребности в питании младенцев, детей и подростков.

Быстрый процесс редакционного оформления и рецензирования (Процесс FEE-рецензирования):
Журнал о пищевых продуктах и ​​пищевых расстройствах участвует в ускоренном редакционном процессе и рецензировании (Процесс FEE-рецензирования) с дополнительной предоплатой в размере 99 долларов США, помимо обычного сбора за обработку статьи. Fast Editorial Execution and Review Process — это специальная услуга для статьи, позволяющая получить более быстрый ответ на этапе предварительного рецензирования от обрабатывающего редактора, а также рецензию от рецензента. Автор может получить более быстрый ответ: максимум на предварительное рецензирование в течение 3 дней с момента подачи, а процесс рецензирования рецензентом — максимум в течение 5 дней с последующей доработкой/публикацией в течение 2 дней. Если статья получит уведомление о доработке от ответственного редактора, то потребуется еще 5 дней для внешнего рецензирования предыдущим рецензентом или альтернативным рецензентом.

Принятие рукописей полностью зависит от рассмотрения редакционной группы и независимого рецензирования, обеспечивая соблюдение самых высоких стандартов независимо от пути к регулярной рецензируемой публикации или быстрому процессу редакционного рецензирования. Ответственный редактор и автор статьи несут ответственность за соблюдение научных стандартов. Плата за рассмотрение статьи в размере 99 долларов США не будет возвращена, даже если статья будет отклонена или отозвана для публикации.

Ответственность за оплату процесса рассмотрения рукописи несет соответствующий автор или учреждение/организация. Дополнительная оплата за процесс рецензирования FEE покрывает быструю обработку рецензий и быстрые редакционные решения, а регулярная публикация статьи включает подготовку в различных форматах к онлайн-публикации, обеспечивая включение полнотекстового текста в ряд постоянных архивов, таких как HTML, XML и PDF. и передача в различные индексирующие агентства.