Журнал пищевых и пищевых расстройств

Пищевая гигиена

Гигиена питания – это сохранение и приготовление пищевых продуктов таким образом, чтобы обеспечить их безопасность для потребления человеком. Гигиена пищевых продуктов – это условия и методы, которые сохраняют качество продуктов питания для предотвращения заражения и болезней пищевого происхождения. Правильное обращение и приготовление пищи значительно снижает риск заражения болезнями пищевого происхождения. Гигиена пищевых продуктов – это набор основных принципов, используемых предприятиями общественного питания на всех этапах обработки пищевых продуктов, чтобы гарантировать, что продукты питания безопасны для употребления и имеют хорошее качество хранения. Другими словами, это условия и меры, необходимые для поддержания безопасности и сохранности продуктов питания на всех этапах пищевой цепи. Гигиена пищевых продуктов — это процесс правильного охлаждения, приготовления, очистки продуктов питания и предотвращения перекрестного загрязнения для предотвращения распространения бактерий в пище. Это полезно для предотвращения пищевых отравлений.