Журнал пищевых и пищевых расстройств

исследовательская статья

Роль pH в мутагенности афлатоксина B1 в кукурузных лепешках в ходе исследования пищеварения человека in vitro

• Мария де Гуадалупе Моктесума-Сарате, Магда Карвахаль-Морено, Хавьер Х. Эспиноза-Агирре, Мария Евгения Гонсебат-Бонапарте, Франсиско Рохо-Кальехас, Павел Кастильо-Уруэта Исраэль Перес-Лопес и Сильвия Руис-Веласко

исследовательская статья

Моделирование кинетики в кишечном отделе организма человека в зависимости от применяемых пробиотиков

• Марижан Босняк, Зринка Алфирьева?, Игорь Алфирьеви? и Иван Косалец

исследовательская статья

Влияние солености NaCl на физиологию и качество четырех плодов томата черри

• Элени Манолопулу, Анна Ассимакопулу, Каллимахос Нифакос, Иоаннис Салмас и Панайотис Калогеропулос

исследовательская статья

Антиоксидантная активность эфирного масла листьев и экстрактов Olea europaea L.cv. Chetoui из Северного Туниса

• Фатен Брахми, Гвидо Фламини, Белиг Мечри, Мадиха Дхиби и Мохамед Хаммами

исследовательская статья

Производство кексов без глютена и казеина (ББК) для детей-аутистов

• Амаль М.Х. Абдель-Халим и Хода Х. Хафез