Журнал пищевых и пищевых расстройств

Использование желчных кислот в качестве стратегии отбора штаммов лактобацилл с пробиотическим потенциалом

Рейес-Нава Л.А., Гардуно-Сисилиано Л., Эстрада-де лос Сантос П., Эрнандес-Санчес Х., Араус Х., Мюриэль П. и Ривера-Эспиноза И.

Использование желчных кислот в качестве стратегии отбора штаммов лактобацилл с пробиотическим потенциалом

Для отбора грамположительных и каталазонегативных бацилл использовалась модель in vitro, имитирующая некоторые состояния желудочно-кишечного тракта (ЖКТ). Затем была качественно и количественно оценена их способность диссоциировать желчные соли, конъюгированные с таурином и глицином. Эксперименты in vivo проводились на самцах крыс Wistar. Штаммы Lactobacillus вводились перорально с помощью интубационной иглы в суточной дозе 1x109 КОЕ/мл в течение 21 дня. Диета с высоким содержанием холестерина проводилась с 14 по 21 день. Измерялись уровни общего холестерина, ЛПНП-холестерина, ЛПВП-холестерина, перекисного окисления липидов и ферментов печени.