Журнал пищевых и пищевых расстройств

Пересмотреть влияние факторов покупательского поведения на частоту покупок органических продуктов питания

Луиза Мин Янь Чунг

При ограниченном количестве исследований, изучающих влияние социальных норм и эмоций на частоту покупок органических продуктов, это исследование было направлено на выявление основных движущих факторов покупательского поведения, которые могли бы предсказать интенсивных или интенсивных потребителей органических продуктов. В этом исследовании использовался кросс-секционный опрос с использованием самостоятельно заполненных анкет на местном мероприятии под названием Farm Fest 2016. Данные были собраны у потребителей в возрасте 18 лет и старше, которые покупали органические продукты в течение последних шести месяцев. Регрессионный анализ использовался для выявления движущих факторов покупательского поведения, которые стимулировали большее потребление органических продуктов, путем сравнения частоты покупок интенсивных и интенсивных потребителей. Коэффициенты шансов вкуса, друзей респондентов в потреблении органических продуктов и удобных точек продаж для интенсивных потребителей были в 1,628, 1,727 и 1,68 раза больше, чем у интенсивных потребителей соответственно. Эмоции в виде страха, вины и эмпатии объясняли 33,6% дисперсии между интенсивными и интенсивными потребителями органических продуктов. Восприятие цены, экологические соображения, благополучие животных и зеленое поведение оказались незначительными в прогнозировании частоты покупок органических продуктов. Воспринимаемое качество органических продуктов, социальные нормы, количество каналов сбыта и эмоции были значимыми предикторами активного потребления органических продуктов.