Журнал пищевых и пищевых расстройств

Серотипы, вирулентность и чувствительность к антибиотикам штаммов Salmonella Spp., выделенных из частей разделки мяса птицы в Большом Тунисе (Тунис)

Валид Уэслати, Мохамед Рида Ржейби, Абдельфеттах Эттрики и Самия Зрелли

Серотипы, вирулентность и чувствительность к антибиотикам штаммов Salmonella Spp., выделенных из частей разделки мяса птицы в Большом Тунисе (Тунис)

Это исследование было проведено для оценки уровня инфицирования, восприимчивости к антибиотикам и распределения серотипов, а также генов вирулентности сальмонелл в разделанных частях мяса птицы в Большом Тунисе, Тунис. За четыре года (2012-2015) 433 образца были отправлены в Лабораторию микробиологии пищевых продуктов Национальной школы ветеринарной медицины Сиди Табета. Распространенность заражения разделанных частей мяса птицы сальмонеллами составила 6,7% (29/433). 29 изолятов были положительными в ПЦР с использованием специфических праймеров для сальмонелл (рисунок 1). Этот показатель варьируется от 3,1% (7/226) для разделанных частей мяса птицы без кожи до 10,6% (22/207) для разделанных частей мяса птицы с кожей (p < 0,001). Всего было идентифицировано 7 серотипов, а именно S. Kentucky (9/29), S. Anatum (7/29), S. Zanzibar (6/29), S. Newport (3/29), S. Minnesota (2/29), S. Amsterdam (1/29) и S. Corvallis (1/29) (p<0,05) (таблица 1). Штаммы сальмонелл (29) были положительными по гену инвазии invA и отрицательными по генам вирулентности spvC и h-li (таблица 1, рисунок 1). Все штаммы были устойчивы по крайней мере к одному из антибиотиков. Мультирезистентность касалась 17/29 штаммов, включая амоксициллин (10/29), тетрациклин (8/29), гентамицин (6/29) и канамицин (4/29). Все штаммы S. Kentucky были устойчивы к ципрофлоксацину. Кроме того, все штаммы были чувствительны к комбинации (амоксициллин + клавулановая кислота), цефокситину и цефтазидиму (таблица 1).