Журнал пищевых и пищевых расстройств

Lactobacillus plantarum как стратегия производства витамина B2 in situ

Маттиа Пиа Арена, Даниэла Фиокко, Сальваторе Масса, Витторио Капоцци, Паскуале Руссо и Джузеппе Спано

Lactobacillus plantarum как стратегия производства витамина B2 in situ

Европейское агентство по безопасности пищевых продуктов (EFSA) недавно ввело систему оценки безопасности перед выпуском на рынок отдельных таксономических групп микроорганизмов, ведущую к получению статуса Qualified Presumption of Safety (QPS), европейского эквивалента статуса Generally Recognized as Safe (GRAS). Несколько видов молочнокислых бактерий (LAB), связанных с продуктами питания, получили статус QPS.