Журнал пищевых и пищевых расстройств

Биообогащение сельскохозяйственных культур йодом для решения проблемы йододефицитных заболеваний в Афганистане

Сайед Мохаммад Наим Халид

Йод — это микроэлемент, который имеет основополагающее значение для здоровья человека: его дефицит затрагивает около двух миллиардов человек во всем мире. Йододефицитные расстройства являются одной из распространенных предотвратимых проблем со здоровьем человека. Фрукты и овощи обычно являются плохими источниками йода; однако растения могут накапливать йод, если он присутствует или экзогенно вводится в почву. Поэтому биообогащение сельскохозяйственных культур йодом было предложено в качестве стратегии улучшения питания человека. Производство сельскохозяйственных культур, обогащенных йодом, путем биообогащения может быть эффективным способом снижения эффектов дефицита. В настоящее время рекомендуется использование йодсодержащих органических удобрений и изучение перемещения йода в различные части сельскохозяйственных культур. В овощах для биообогащения можно использовать томаты, капусту, салат, морковь и картофель. Этот обзор проводится с целью поиска экономически эффективных, простых и устойчивых решений для правительства Афганистана по преодолению проблемы дефицита йода по всей стране.