Журнал пищевых и пищевых расстройств

Частота возникновения устойчивости к антибиотикам у молочнокислых бактерий (МКБ), выделенных из различных суданских ферментированных продуктов

Рания М. Саид, Ясмин Я.А. Элиас, Нуха М.Е. Юсиф, Мохамед М. Эльтайеб и Исам А. Мохамед Ахмед

Частота возникновения устойчивости к антибиотикам у молочнокислых бактерий (МКБ), выделенных из различных суданских ферментированных продуктов

Устойчивость к противомикробным препаратам является одной из наиболее растущих проблем во всем мире, которая возникла из-за широкого использования антибиотиков в лечении как людей, так и животных. Это может привести к передаче антибиотикорезистентных штаммов в организм человека через пищу. Поэтому целью настоящего исследования было изучение устойчивости к антибиотикам LAB ферментированных продуктов (сорго тесто, миш, йогурт, огуречные соленые огурцы, сыр и мясная колбаса), регулярно потребляемых в Судане. В этой связи 25 штаммов LAB были выделены из шести типов суданских ферментированных продуктов . Изоляты были проверены на их восприимчивость к 8 антибиотикам, включая амоксициллин, цефтриаксон, ципрофлоксацин, хлорамфеникол, эритромицин, тетрациклин, тобрамицин и ванкомицин, с помощью стандартного метода диффузии дисков. Все изоляты показали множественную устойчивость к используемым антибиотикам, в частности, к тобрамицину, цефтриаксону и ципрофлоксацину. Однако результаты показали, что ни один из изолятов не был полностью восприимчив ко всем протестированным антибиотикам.