Журнал пищевых и пищевых расстройств

Пребиотические свойства частично очищенных инулинов Asparagus Falcatus и Taraxacum Javanicum in vitro

Дешани С. Муданнаяке, Кахандаге ФСТ Сильва и Куруппу М.С. Вималасири, Саид Аджлуни

Пребиотические свойства частично очищенных инулинов Asparagus Falcatus и Taraxacum Javanicum in vitro

Пребиотические эффекты инулинов Asparagus falcatus (AF) и Taraxacum javanicum (TJ) in vitro были исследованы и сравнены с коммерчески доступным инулином цикория с использованием анаэробных ферментеров для периодического культивирования, инокулированных человеческими фекальными суспензиями. Было исследовано влияние трех концентраций (1%, 2% и 3%) каждого типа инулина и фруктозы. Изменения в росте четырех родов кишечной микробиоты, а именно: Bifidobacteria, Lactobacilli, Clostridia, Coliform, общих аэробов и общих анаэробов, были определены с использованием ряда селективных сред после 0, 6, 24 и 48 часов ферментации in vitro. Короткоцепочечные жирные кислоты (ацетат, пропионат и бутират) и развитие молочной кислоты во время ферментации in vitro были измерены с помощью ВЭЖХ. Содержание инулина до (0 ч) и после ферментации (48 ч) измеряли с помощью ферментативного метода ВЭЖХ. Данные показали, что количество бифидобактерий и лактобацилл увеличилось, в то время как количество колиформных бактерий значительно снизилось (P < 0,05) после 48 ч ферментации и в присутствии 3% инулина (AF, TJ и инулин цикория) по сравнению с фруктозой. Все инулины при 3% и после 48 ч ферментации значительно снизили количество клостридий (P < 0,05). Наибольшее производство пропионата и бутирата in vitro было достигнуто при использовании 2-3% инулина TJ. Результаты показали, что до 68% добавленного инулина и до 87% добавленной фруктозы было использовано фекальной микрофлорой после 48 ч ферментации in vitro. Это исследование показывает, что недавно выделенные инулины из растений Asparagus falcatus и Taraxacum javanicum обладают потенциалом оказывать пребиотическое действие, аналогичное коммерческому инулину из цикория.