Журнал пищевых и пищевых расстройств

Биофортификация: необходимое условие для повышения пищевой ценности овощей

Анил Кумар

Множество людей голодают, но еще больше страдают от недостатка микроэлементов, также известного как «тайный голод», и эта проблема особенно распространена в развивающихся странах. Недостаток йода, витамина А, меди и цинка является серьезной проблемой. Дефицит минералов (Fe, Zn) и витамина А являются основными первичными проблемами со здоровьем, связанными с продуктами питания, в сообществах развивающихся стран, включая Индию, где существует сильная зависимость от зерновых в качестве пищи, а не овощей. Таким образом, для избавления от когтей недоедания биофортификация является наилучшим вариантом, который можно применять к различным продовольственным товарам, потребляемым населением, для повышения их питательной ценности. В настоящее время часто используются три метода: агрономическое, органическое и трансгенное биофортификация.

Отказ от ответственности: Этот реферат был переведен с помощью инструментов искусственного интеллекта и еще не прошел проверку или верификацию