Журнал пищевых и пищевых расстройств

Антиоксидантные и антидиабетические свойства микроводоросли Spirulina platensis, произведенной в Турции

Гульдас Зиянок, С-Демирташ, Сахан Йылдыз, Э. Йылдыз

В нашем исследовании спирулина , произведенная в Турции, имеет высокую антиоксидантную способность, которая варьируется от 1,281 до 7,110 мг GAE/100 г и определяется тремя распространенными методами (ABTS, CUPRAC и DPPH). Основными фенолами, обнаруженными в спирулине, были акацетин (53,62%) и пиноцембрин (41,28%). Значения биодоступности фенольных соединений в спирулине составили приблизительно 60%. ПНЖК являются значимыми антиоксидантными соединениями для предотвращения перекисного окисления липидов. Было обнаружено, что S. platensis снижает уровень сахара в крови и окислительный стресс, вероятно, из-за большого количества омега-6 ПНЖК. Уровни антиоксидантных ферментов GSH-Px и SOD были увеличены на 140% и 59% у здоровых крыс, получавших спирулину, и у диабетиков, получавших спирулину . У крыс с диабетом, получавших спирулину, уровень глюкозы, триглицеридов, общего холестерина в крови и содержание малонового диальдегида в тканях организма снизились на 20, 31, 22 и до 56% соответственно.

Испытания in vitro и in vivo показали, что спирулина оказывает антигипергликемическое, антигиперлипидемическое и антиоксидантное действие на крыс, больных диабетом.