Журнал пищевых и пищевых расстройств

Антиоксидантная активность натуральных растительных экстрактов из парагвайского чая (Ilex paraguariensis), лотоса орехоносного (Nelumbo nucifera Gaertn.) и ревеня (Rheum rhabarbarum L.)

У Т.В., Ли К.С., Хсу В.Х., Хенгель М. и Шибамото Т.

Антиоксидантная активность органических растворителей из зеленых листьев мате (Ilex paraguariensis), лотоса орехоносного (Nelumbo nucifera Gaertn.) и свежих стеблей ревеня (Rheum rhabarbarum L.) была исследована с использованием четырех антиоксидантных анализов. Экстракт, полученный с 60% метанолом из листьев мате, показал антиоксидантную активность 99,96 ± 1,20% на уровне 2000 г/мл (анализ TBA) и 81,80 ± 0,54% на уровне 125 г/мл (анализ DPPH) соответственно. В этой фракции пять полифенолов, включая хлорогеновые кислоты, были идентифицированы с помощью анализа ВЭЖХ/МС. Метанольные экстракты лотоса и ревеня показали мощную антиоксидантную активность 98,45 ± 0,78% и 83,93 ± 2,39% соответственно на уровне 100 л/мл в анализе малональдегидной/газовой хроматографии. Анализ гексановой фракции лотоса и ревеня выявил несколько летучих антиоксидантов, таких как 1-октен-3-ол и бензальдегид. Результаты настоящего исследования показывают, что мате, лотос и ревень являются прекрасными природными источниками антиоксидантов.