Джеральд С. Хсу
Подводя итог, его ежедневные приемы пищи содержат овощи, особенно зеленые листовые овощи, в качестве основного ингредиента в приготовлении пищи, в то время как другие пищевые материалы с высоким содержанием белка и некоторым количеством жира используются в качестве вспомогательных ролей, таких как рыба, морепродукты, говядина, свинина, курица и т. д. Эти вторичные и дополнительные ингредиенты обеспечивают необходимый баланс белков и жиров для удовлетворения потребностей нашего организма. Он намеренно старается либо полностью избегать, либо потреблять только небольшое количество зерновых продуктов. Здесь зерновые продукты определяются как любые продукты, приготовленные из пшеницы, риса, овса, ячменя, кукурузной муки или злаковых зерен. Примерами зерновых продуктов являются хлеб, макароны, сухие завтраки, крупы, лепешки, вареный рис или лапша. В среднем, объединенное количество углеводов/сахара из всех разноцветных овощей составляет около 1/2 или меньше, чем содержание углеводов/сахара в зерновых продуктах того же размера. Следует отметить, что фрукты важны для нашего здоровья, но мы должны есть их умеренное количество каждый раз, чтобы избежать скачка глюкозы.