Липидный обмен относится к процессам, которые включают взаимодействие и расщепление липидов. Это процесс, посредством которого жирные кислоты перевариваются или сохраняются в организме человека. Типы задействованных липидов включают: соли желчных кислот и холестерин. Липиды – это жиры, которые либо усваиваются из пищи, либо синтезируются печенью. Триглицериды (ТГ) и холестерин в наибольшей степени способствуют заболеванию, хотя все липиды физиологически важны. Основная функция ТГ — сохранение энергии в адипоцитах и мышечных клетках; Холестерин является повсеместным компонентом клеточных мембран, стероидов, желчных кислот и сигнальных молекул. Липопротеины, синтезируемые печенью, транспортируют эндогенные ТГ и холестерин. Липопротеины непрерывно циркулируют в крови до тех пор, пока содержащиеся в них ТГ не будут поглощены периферическими тканями или сами липопротеины не будут выведены печенью.