Под сахаром в крови понимается сахар, который транспортируется через кровоток и снабжает энергией все клетки нашего тела. Этот сахар производится из пищи, которую мы едим. Нормальный целевой диапазон уровня глюкозы в крови натощак для человека без диабета составляет 70–100 мг/дл (3,9–5,6 ммоль/л). Нормальный уровень глюкозы в крови у человека составляет около 4 ммоль (4 ммоль/л или 72 мг/дл). При нормальной работе организм восстанавливает уровень сахара в крови до уровня от 4,4 до 6,1 ммоль/л (от 82 до 110 мг/дл). Вскоре после во время еды уровень глюкозы в крови может временно повыситься до 7,8 ммоль/л (140 мг/дл).