Журнал ветеринарных наук и медицинской диагностики

Обзор воздействия остатков антимикробных препаратов на организм человека

Дебб Десси *

Люди потребляют богатую белком пищу, в основном животного происхождения (молоко, мясо и яйца), для удовлетворения своих потребностей в питании, и их здоровье связано с природой и качеством потребляемой пищи. Тем не менее, качество продуктов животного происхождения вызывает большую озабоченность в отношении здоровья потребителей во всем мире. «Ветеринарный препарат» означает любое вещество или смесь веществ, которые необходимы для лечения заболеваний (терапевтические), профилактики заболеваний (профилактические), изменения физиологических функций (например, транквилизаторы, анестетики), улучшения роста и производительности (стимуляторы роста), а также для обеспечения безопасности пищевых продуктов или восстановления, исправления или изменения любой физической, умственной или органической функции у животного. Однако преимущества введения лекарственных средств сельскохозяйственным животным, используемым для производства продуктов питания, также сопровождаются рисками, связанными с остатками лекарственных средств в съедобных частях обработанных животных. Остатки определяются как химические вещества или метаболиты лекарственных средств, которые могут накапливаться в тканях или съедобных частях обработанных животных.