Журнал биохимии и физиологии

Профили ВЭЖХ фруктоолигосахаридов лука и инулина и их пребиотические эффекты на модуляцию ключевых маркеров функции толстой кишки, метаболизма кальция и костной массы в модели крысы

Хода Маброк, Магда Солиман, Махмуд Мохаммад и Лейла Хусейн

Целью данного исследования было очистить и охарактеризовать содержание фруктоолигосахаридов (FOS) и инулина (INU) в местных сортах лука. Интенсивная экстракция лука горячей водой извлекла более 93% исходных неперевариваемых углеводов (NDC). Разделение и количественное определение методом ВЭЖХ показали, что общее количество FOS составило 20%, а INU — 16% сухого экстракта NDC лука. Пребиотический эффект NDC лука был протестирован путем включения лиофилизированного лука NDC в количестве 13% в полусинтетический рацион, который скармливали крысам Sprague Dawley в течение 5 недель. Коммерческие FOS и INU использовались параллельно и служили в качестве эталонов. Ключевые маркеры функции толстой кишки включали измерение увеличения веса толстой кишки в качестве критерия бифидогенного эффекта и колонизации, активность гликолитических ферментов слепой кишки, снижение активности глюкуронидазы и снижение значения pH слепой кишки. Также изучалось влияние диетического лука NDC на различные аспекты метаболизма кальция и костной массы. Потребление диетического лука NDC, FOS и INU в течение 5 недель было связано со значительным смещением значения pH кала в кислую сторону, увеличением веса слепой кишки из-за колонизации полезными бактериями и значительным увеличением активности слепой кишки α- и β-глюкозидаз и α- и β-галактозидаз по сравнению с соответствующими результатами, полученными в контрольной группе. Активность фермента слепой кишки глюкуронидазы была снижена по сравнению с соответствующей контрольной группой. Параметры метаболизма кальция включали % абсорбции, баланс, задержку, содержание кальция в бедренной и большеберцовой костях было значительно улучшено по сравнению с соответствующей контрольной группой. Заключение: Адаптация к диете, содержащей пребиотик из лука, привела к положительным физиологическим изменениям в биомаркерах микробной активности кишечника. Это исследование дает прямые доказательства того, что лук (NDC) может действовать как перорально активный агент для сохранения костной массы в растущей модели крысы (в возрасте 3-6 месяцев), что имеет большое значение для хорошего здоровья. Точное количественное определение FOS и INU позволит разрабатывать функциональные пищевые формулы для рациона человека.