Журнал ожирения и терапии

Obesity Fitness Expo 2017: вегетарианские диеты для детей полезны для здоровья, содержат достаточно питательных веществ и могут принести пользу здоровью в профилактике ожирения - Джойселин М. Петерсон - Университет Оуквуд, США

Джойселин М. Петерсон

Вегетарианские диеты для детей: хорошо спланированные вегетарианские диеты подходят для людей на всех этапах жизненного цикла, включая беременность, лактацию, младенчество, детство и подростковый возраст. Вегетарианские диеты в перспективе: согласно общенациональному опросу 2016 года, примерно 3,3% взрослых американцев являются вегетарианцами или веганами, а около 46% вегетарианцев являются веганами. Растительные диеты становятся хорошо принятыми. Американский институт исследований рака поощряет растительную диету. Диетические рекомендации для американцев на 2015–2020 годы рекомендуют верный подход для Национальной программы школьных обедов. Вегетарианец — это человек, который потребляет только растительную пищу, не ест животную пищу, включая птицу или морепродукты, или продукты, содержащие животную пищу. Режимы питания вегетарианцев могут значительно различаться. В основном существует три типа вегетарианских диет. 1. Лакто-ово-вегетарианская модель питания, наиболее распространенный тип, основан на зерновых, овощах, фруктах, бобовых, орехах, семенах, молочных продуктах и ​​яйцах. 2. Лакто-вегетарианская диета включает молоко с растительной пищей, но исключает любые другие продукты животного происхождения, такие как яйца. 3. Полностью вегетарианская или растительная диета состоит из зерновых, фруктов, овощей, бобовых, орехов, семян, исключает использование всех продуктов животного происхождения. Веганство означает отсутствие продуктов животного происхождения, за исключением ношения кожаных изделий. Детские вегетарианские диеты: существует множество причин для растущего интереса к вегетарианским диетам. Медицинские, экономические, экологические, этические или религиозные причины находятся в первой пятерке. Научные исследования продолжают документировать преимущества вегетарианской диеты для здоровья с более низким риском заболеваний сердца, ожирения и рака. Многие начинают своих детей с вегетарианского образа жизни по главной причине — поддерживать хорошее здоровье и предотвращать заболевания, связанные с питанием. Ожидается, что число вегетарианцев в Соединенных Штатах и ​​Канаде увеличится в течение следующего десятилетия. Специалисты по питанию и еде могут помочь клиентам-вегетарианцам, предоставляя родителям актуальную и точную информацию о вегетарианском питании, диете и ресурсах. Хорошо сбалансированная вегетарианская диета может удовлетворить потребности детей и подростков. Однако следует обеспечить адекватное потребление калорий и следить за ростом. Особое внимание следует уделять адекватному потреблению белка и источникам незаменимых жирных кислот, железа, цинка, кальция и витаминов B12 и D. Добавки могут быть необходимы в случае строгой вегетарианской диеты без потребления продуктов животного происхождения. Беременные и кормящие женщины также должны быть надлежащим образом проконсультированы, чтобы гарантировать, что потребности в питании плода и младенца удовлетворяются в достаточной степени. Предоставляются рекомендации. Подростки, находящиеся на ограниченной вегетарианской диете или других подобных диетах, должны проходить скрининг на предмет расстройств пищевого поведения. Хорошо спланированные вегетарианские и веганские диеты с должным вниманием к определенным питательным веществам могут обеспечить здоровый альтернативный образ жизни на всех стадиях развития плода, младенца, ребенка и подростка.Необходимы соответствующее семейное образование и последующее наблюдение с течением времени. Существует множество полезных инструментов и отличных руководств, которые помогут семьям и специалистам. Хорошо сбалансированная вегетарианская диета может удовлетворить потребности детей и подростков. Однако следует обеспечить адекватное потребление калорий и следить за ростом. Особое внимание следует уделять адекватному потреблению белка и источникам незаменимых жирных кислот, железа, цинка, кальция и витаминов B12 и D. Добавки могут быть необходимы в случае строгой вегетарианской диеты без потребления продуктов животного происхождения. Беременные и кормящие женщины также должны быть надлежащим образом проконсультированы, чтобы гарантировать, что потребности в питании плода и младенца удовлетворяются в достаточной степени. Предоставляются рекомендации. Подростки, находящиеся на ограниченной вегетарианской диете или других подобных диетах, должны проходить скрининг на предмет расстройств пищевого поведения.