Журнал женского здоровья, проблем и ухода

Здоровое отношение к еде: посредник в знаниях о питании и качестве диеты с использованием Индекса здорового питания-2010 среди молодых женщин

Тамара Таббах и Жанна Фриланд-Грейвс

Цель: Исследовать влияние знаний о питании и психологических детерминант пищевого поведения ( здоровое отношение к еде , самоэффективность, эмоциональное питание, привычки к жиру и бездумное питание) на качество диеты с использованием Индекса здорового питания-2010 у молодых женщин.
Методы: В этом поперечном исследовании 114 студенток колледжа заполнили 3-дневный пищевой дневник, шкалу знаний о питании и анкету, измеряющую психологические детерминанты пищевого поведения (здоровое отношение к еде, самоэффективность, эмоциональное питание, привычки к жиру и бездумное питание). Регрессионный анализ использовался для выявления влияния знаний о питании и психологических детерминант пищевого поведения на качество диеты. Для дальнейшего изучения взаимосвязей между переменными была проведена посредническая модель.
Результаты: Средний процент максимального балла за качество диеты составил 59,6%. Знания о питании (p < 0,05), здоровое отношение к еде (p < 0,01) и благоприятные привычки к жиру (p < 0,01) были положительно связаны с качеством диеты. Здоровое отношение к еде оказалось частичным посредником между знаниями о питании и качеством диеты (β=0,72, CI: 0,3-1,4), что привело к снижению модели на 34%.
Выводы и последствия: Качество диеты в этой выборке не идеально. Знания о питании были ключевым предиктором этого результата через улучшение отношения к здоровому питанию.